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바지락, 모시조개, 동죽 등 신선한 조개를 활용한 봉골레 파스타는 마늘, 올리브유, 화이트 와인으로 감칠맛과 담백함을 살린 요리입니다. 해감한 조개를 마늘과 페페론치노에 볶다 와인으로 향을 내고, 면수를 더해 유화시킨 후 파스타 면과 볶아내는 것이 핵심입니다.
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